Blåbærpandekager #blwmorgenmad

Det kan være en udfordring at finde på morgenmad, som BLW-børn kan spise uden hjælp. Det skal både være fast nok, til at de kan få fat om det med hænderne uden at splatte det helt ud, og stort nok til at de kan samle det op. I fht. Sundhedsstyrelsens anbefalinger skal det også være mælkefrit.

Begge mine ræveunger har været rigtig glade for blåbærpandekager (og jeg har også en forkærlighed for dem, specielt serveret med friske bær og evt. lidt yoghurt!)

De kan laves i forvejen, fryses ned og så tages op og varmes på brødristeren, når de skal bruges.

Blåbærpandekager:

1 moden banan

1 håndfuld blåbær  (frosne eller friske)

4 spk havregryn  (jeg bruger grovvalsede)

1 æg

1 tsk bagepulver

Olie til at stege i (kokosolie, olivenolie, rapsolie, macadamiaolie)

Det hele hældes sammen og blendes – jeg bruger en stavblender – til det er flydende og uden klumper.

Fire små blåbærpandekager

De steges på panden i rigeligt olie, 2-4 minutter på hver side ved middel varme. Selv når de er gennembagte er de stadig bløde i midten og dejligt saftige. Jeg plejer at skære dem ud i stave af 2×4 cm, dem kan Lilleræv samle op uden problemer.

Velbekomme!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *